Resep Semur Jengkol Agar Enak dan Tidak Bau

0
157
views

befren.com – Jengkol yang diolah dengan bumbu pedas memang yang paling favorit. Cita rasa pedas bisa menambah kenikmatan jengkol yang diolah. Jengkol atau jering adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Bijinya digemari di Malaysia, Myanmar, dan Thailand. Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai bahan pangan.

Jengkol dapat dibuat semur, dan jengkol pedas pun bisa jadi yang paling disuka para pecinta pedas. Dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai rawit, merica, cabai merah keriting, dan kemiri, kita bisa membuat semur jengkol pedas yang sedap. Pastikan jengkol sudah direbus sampai empuk dan dimemarkan agar bisa meresap bumbu dengan sempurna.

Bahan:

  • 500 gram jengkol tua
  • 20 lembar daun jambu
  • Air secukupnya untuk merebus
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 5 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
  • 250 ml air
  • minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 cm biji pala
  • 10 buah cabai rawit (opsional)

Penyimpanan:

  • Wadah kedap udara
  • 250 ml air matang

Cara membuat:

  1. Belah dua jengkol terlebih dulu. Rebus air dan daun jambu hingga mendidih, lalu masukkan jengkol yang yang sudah dibelah tadi.
  2. Rebus jengkol selama 5 menit saja, kemudian matikan api. Diamkan jengkol di dalam air rebusan selama 30 menit. Setelah itu nyalakan api kembali dan rebus selama 7 menit. Angkat panci rebusan dan tiriskan airnya.
  3. Geprek jengkol hingga merekah, kemudian buang kulit yang masih menempel.
  4. Siapkan wadah kedap udara, kemudian tuangi air matang dan tutup rapat. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga semalaman.
  5. Setelah disimpan semalaman, jengkol siap diolah menjadi semur. Proses semua bahan bumbu halus dengan ulegan atau blender. Tumis hingga harum dan berubah warna.
  6. Tambahkan air, kemudian masukkan jengkol. Bumbui dengan kecap manis.
  7. Masak hingga bumbu meresap ke dalam jengkol dan air menyusut hingga separuhnya. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
  8. Masak lagi sampai air benar-benar menyusut, kemudian lakukan tes rasa. Jika sudah dianggap pas, angkat dari kompor dan sajikan di piring.
Silahkan Komentar
Berita sebelumyaWanita Kedua #20
Berita berikutnyaAnnisa #20
Ketika kamu merasa mimpimu tak terwujud, percayalah bahwa sebuah mimpi yg lebih besar sedang menantimu
BAGIKAN

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here